ปลาม้วน

เครื่องปรุงและส่วนผสม

เนื้อปลาตาเดียว	500	กรัม
เกลือป่น	1/2	ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1	ช้อนชา
พริกไทยป่น	1	ช้อนชา
แป้งสาลี	3	ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นฝอย	2	ถ้วยตวง
ขิงหั่นฝอย	1/2	ถ้วยตวง
ไข่ไก่ตีพอแตก	3	ฟอง
ซอสพริก	1/3	ถ้วยตวง

วิธีการทำ ปลาม้วน

1. แล่ปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาด 3 x 3 นิ้ว เคล้าเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยและแป้งสาลีลงให้ทั่ว พักไว้ 15 นาที
2. เรียงปลาแต่ละชิ้นไว้ วางแครอทและขิงบนชิ้นปลา ม้วนปลาเป็นท่อนกลม ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบเพื่อตรึงไว้ไม่ให้คลายออก
3. นำปลาม้วนชุบไข่แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหรือซอสพริก