ส่วนผสม
ปลาตะเพียนขนาดกลาง 2 ตัว
ขิงอ่อนซอย 1 แง่ง
หอมแดง 2 หัว
กะปิ 1 ช้อนชา
รากผักชี
พริกไทย
น้ำมะขามเปียก
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำต้มส้มปลาตะเพียน
1. นำปลาตะเพียนมาขอดเกล็ด ผ่าท้อง เอาไส้ออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด หั่นครึ่งตัวแล้วบั้งตามทะแยง
2. นำขิงอ่อนมาซอยแล้วแช่น้ำทิ้งไว้
3. นำหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟให้เดือด โขลกพริกไทย รากผักชี หอมแดง และกะปิให้ละเอียด แล้วใส่ลงในหม้อละลายกับน้ำ ตามด้วยปลาตะเพียน ขิงอ่อน แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ รอจนเดือดอีกครั้งแล้วยกลง ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น