ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวหลอด
เนื้อหมู 1 ขีด
ปลาหมึกแห้ง 1 ตัว
เต้าหู้เหลืองชนิดแข็ง ½ แผ่น
แผ่นก๋วยเตี๋ยวชนิดบาง 5 แผ่น
กระเทียม พริกไทย น้ำปลา
ซีอิ๊วขาว ต้นหอม ผักชี พริกชี้ฟ้า
ผัดกาดขาว
น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด
1 ล้างปลาหมึกแห้งให้สะอาด แล้วแช่น้ำจนนุ่ม นำมาหั่นตามขวางเป็นเส้นยาว
2 หั่นเต้าหู้เหลืองให้เป็นชิ้นเล็ก ส่วนเนื้อหมูก็หั่นเป็นชิ้นยาวขนาดพอดีคำ
3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำกระเทียมเจียวลงเจียวจนเหลืองตามด้วยหมู พอหมูใกล้สุกใส่ปลาหมึก เต้าหู้ ผัดให้สุกทั่วกัน ปรุงรสต่อด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ชิมรสจนชอบ แล้วผัดต่อจนแห้งนำใส่จานพักไว้
4 นำแผ่นก๋วยเต่ยวไปนึ่งจนร้อนแล้วแยกเป็นแผ่นออกจากกัน ใส่จาน ราดด้วยเครื่องข้อ 3 แล้วม้วนแยกไว้จนเครื่องหมด
5 นำจานวางด้วยผักกาดหอม นำก๋วยเตี๋ยวหลอดที่เสร็จแล้ววางเรียง ตามด้วยต้นหอม ผักชี และพริกชี้ฟ้าซอย
6 ตัดก๋วยเตี๋ยวหลอดให้เป็นขนาดพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น