Strawberry Tiramisu

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ถ้วย)

สปันจ์เค้ก หรือ เลดี้ฟิงเกอร์
มาสคาร์โปเน่ครีมชีส  ................................................................... 250 กรัม
รีคอตตาชีส  ............................................................................. 250 กรัม
สตรอเบอร์รี่สด (หั่นเต๋าชิ้นใหญ่)  ..................................................... 150 กรัม
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง  ......................................................................... 100 กรัม
น้ำตาลทราย ............................................................................. 30 กรัม
ไข่แดง  .................................................................................. 2 ฟอง
น้ำมะนาว ................................................................................ 1/2 ช้อนชา
ดาร์คช็อคโกแลตขูด (สำหรับแต่งด้านบน)

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

 

เอาสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเตรียมไว้ใส่หม้อ  เติมน้ำตาลและน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟ หมั่นคนจนกระทั่งได้เนื้อแยมที่ไม่ข้นจนเกินไป

วิธีทำ Tiramisù cream

 

นำไข่แดงใส่ชาม และใส่น้ำตาลไอซ์ซิ่ง ใช้ตะกร้อมือ (สูตรเล็กๆ แบบนี้ ใช้ตะกร้อมือได้สบายเลยค่ะ) ตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นครีม  แล้วใส่ชีสทั้ง 2 ชนิดลงไป  ตีต่อสักพักจนได้ครีมที่เนื้อเนียน

วิธีทำ Tiramisù

 

• 
  อุ้มทำใส่แก้วค่ะ โดยอุ้มตัดสปันจ์เค้กให้พอดีกับขนาดของแก้ว ใส่สปันจ์เค้กลงไป แล้วตักแยมสตรอเบอร์รี่ลงไป  เกลี่ยให้ทั่วสปันจ์เค้กค่ะ (ถ้าใช้เลดี้ฟิงเกอร์ ก็บิเป็นชิ้นๆ วางเรียงใส่แก้วค่ะ)
• ใส่ครีมลงไป ใส่ครีมให้มากกว่าส่วนของแยมหน่อยนะคะ
• ใส่สปันจ์เค้ก หรือเลดี้ฟิงเกอร์ลงไปอีกชั้น  ตามด้วยแยม และจบด้วยครีมค่ะ
• แต่งหน้าด้วยดาร์คช็อคโกแลตขูด
• ปิดด้านบนของแก้ว ด้วยกระดาษฟอยล์ หรือพลาสติกแรพ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น อย่างน้อย 12 ชั่วโมง  แต่ขนม Tiramisù นี่ถ้าจะให้อร่อย ควรแช่ตู้เย็นค้างคืนไว้ค่ะ

**  ช็อคโกแลตที่จะนำมาขูดควรทิ้งให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องค่ะ  แต่ถ้าอยู่ในห้องแอร์หรือบ้านอากาศเย็นมาก  ให้นำไปเข้าไมโครเวฟไฟอ่อนปานกลางก่อนนำมาขูด   จะช่วยให้ขูดได้ง่ายและเป็นลอนสวยน่าทานขึ้นค่ะ