ข้าวอบกุนเชียง

เครื่องปรุงและส่วนผสม

กุนเชียง	2	แท่ง
เนื้อหมูส่วนสันใน	100	กรัม
กุ้งชีแฮ้	200	กรัม
ข้าวสาร	2	ถ้วย
กระเทียมสับ	1 1/2	ช้อนโต๊ะ
ขิงหั่นแว่นบาง	1/4	ถ้วย
น้ำมันพืช	1/4	ถ้วย
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นุ่มหั่นชิ้น	3	ดอก
น้ำมันหอย	2	ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นฝอย	2	ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม	4	ต้น

วิธีการทำ ข้าวอบกุนเชียง

1. หั่นกุนเชียงและเนื้อหมูเป็นชิ้นพอคำ ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ซาวข้าวสารใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดกระเทียมและขิงในกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางให้มีกลิ่นหอม ใส่กุนเชียง เนื้อหมู และเนื้อกุ้ง ผัดพอสุก ใส่เห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวสาร ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผัดให้ทั่ว ตักใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า
3. ผสมน้ำกับน้ำแช่เห็ดหอมให้ได้ประมาณ 3 ถ้วย เทใส่ลงในหม้อข้าว หุงจนข้าวสุก ตักข้าวใส่ถ้วย โรยต้นหอมหั่นฝอย รับประทานกับต้นหอม