คัสตาร์ด

ส่วนผสม

ไข่แดงไข่ไก่คนพอเข้ากัน	3	ฟอง
นมข้นจืด	1  1/2	ถ้วย
น้ำตาลทราย	1/3	ถ้วย
เกลือป่น	1/4	ช้อนชา
วานิลา	1/2	ช้อนชา

ส่วนผสมคาราเมล

น้ำตาลทราย	1/3	ถ้วย
น้ำ	2	ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.  ผสมไข่แดง นมข้นจืด น้ำตาล เกลือ วานิลา คนเข้าด้วยกัน กรองด้วยตะแกรงตาถี่
2.  คั่วน้ำตาลสำหรับทำคาราเมล พอเริ่มไหม้ใส่น้ำ ลดไฟ เคี่ยวพอเหนียวและมีสีน้ำตาลเข้ม เทใส่ถ้วยคัสตาร์ดขนาด 6 ออนซ์ กลอกให้ถั่วถ้วย ทำจนครบทุกถ้วย ทิ้งไว้ให้คาราเมลแข็งตัว
3.  เทคัสตาร์ดลงในถ้วยคาราเมลที่ทำไว้ในข้อ 2 ให้เกือบเต็มถ้วย
4.  เรียงถ้วยคัสตาร์ดลงในลังถึง อย่าปิดรูไอน้ำ ปิดฝา นึ่งโดยใช้ไฟอ่อนๆ นานประมาณ 30 นาที หรือจนสุก
5.  เอาออกจากเตา ทิ้งให้เย็น นำไปแช่ตู้เย็นก่อนรับประทาน