สูตรอาหารญี่ปุ่น – แซลมอนรมควัน
ส่วนผสม แซลมอนรมควัน (สำหรับ 4-5 ที่)
เนื้อปลาแซลมอนสด 700 กรัม น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
เกลือป่่น 2-3 ช้อนชา พริกไทยดำบดหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ถ้วย ไม้บีชวู๊ด Beechwood สำหรับรมควัน
วิธีทำแซลมอนรมควัน
1. ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วชิ้นปลา จากนั้น เทน้ำผึ้งลงผสมกับเกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ได้ไป
ทาให้ทั่วชิ้นปลา แล้ววางลงในถาดทนความร้อนที่สามารถใส่ใน หม้อรมควันได้
2.ปูแผ่นฟอยล์ลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ใสชิ้นไม้บีชวู้ด ลงในหม้อ วางถาดปลาลงบนไม้แล้วปิดฝา นำไปตั้งไฟด้วยความ
ร้อนปานกลางจนเกิดควัน รมปลาไปเรื่อยๆจนหอมตามชอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น